Cette recette de Majas Hurka fumée est mon point de vue sur une recette du livre «Le livre de cuisine de la saucisse», de Jerry Predika. Majas Hurka est un terme hongrois qui signifie "ne demandez même pas de quoi cela est fait, mangez-le." Je suis juste Kiddin ’. En fait, «Majas Hurka» est hongrois pour une saucisse de foie chaude. Mais j'ai substitué les poumons de porc par des poumons de wapitis. Les poumons ont un peu le goût du foie, et la saucisse va bien avec les œufs, les pommes de terre ou le chou. En Angleterre, les gens appellent les poumons «lumières». La viande grincera et farcera mieux si vous la refroidissez après la cuisson. Les Hongrois disaient que le Hurka a l'air légitime et qu'ils le manquent beaucoup. Il est joli et ressemble à un boudin.