Réglez le fumoir à 275 °F en utilisant les bisquettes Bradley Flavour de votre choix.

Placez les saucisses italiennes sur une grille de fumage et fumez jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la température interne atteigne 165 °F.

Retirer du fumoir et laisser refroidir légèrement.

Coupez les saucisses en tranches de ½ pouce.

Coupez les grains de l'épi en plaçant la base de l'épi sur une planche à découper et démarrez le couteau par le haut, en coupant les grains au fur et à mesure que vous descendez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Ajouter le poivron rouge, l'oignon et l'ail. Faire revenir en remuant souvent pendant environ 4 à 5 minutes.

Ajoutez les grains de maïs et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.

Incorporer les tranches de saucisses italiennes fumées, le persil, le sel et le poivre.

Continuez la cuisson pendant environ 7 à 10 minutes. Le maïs doit être tendre et cuit.

Servir