![alt=smoked cheddar chorizo burger](http://ch.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/articles/Smoked-Cheddar-Chorizo-Burgers-2_2ceae426-2895-4098-88d6-92532db283e9.jpg?v=1694091285&width=1500)
Cheddar fumé chorizo Recette de hamburgers
Il existe environ un million de façons de faire votre propre hamburger. Même la façon dont il est préparé, il y a tellement d'options; Des hamburgers grillés, fumés et frits et la liste s'allonge encore et encore. Pour moi personnellement, un hamburger est l'endroit où j'aime aller et essayer quelque chose de nouveau à chaque fois que je les fais. Certaines expériences ont plus de succès que d'autres, mais la recette ci-dessous est certainement l'une de mes nouvelles façons préférées de faire un délicieux hamburger fait maison! Un hamburger fumé du cheddar chorizo doit mourir. Les épices du chorizo se sont mélangées au goût lisse du cheddar, et fumé pour cette justice et cette sensibilité. C'est un incontournable pour quiconque aime les hamburgers!
Ingredients
2 livres de chair de saucisse chorizo fraîche (boyaux retirés)
1½ tasse de fromage cheddar râpé
Preparation
Dans un grand bol, mélanger la viande de chorizo avec le cheddar râpé. Utilisez vos mains pour pétrir le mélange de chorizo jusqu'à ce que le fromage soit mélangé à la viande.
Façonnez le mélange de chorizo en 4 à 5 burgers et placez-les sur des grilles de fumage. Assurez-vous que les hamburgers ne se touchent pas.
Démarrez le fumoir en utilisant des bisquettes de bois Bradley de votre choix (le caryer ou le chêne à whisky fonctionnent très bien !). Amenez votre fumoir Bradley à une température de 250 °F.
Placez les hamburgers dans le fumoir et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ºF.
Servir sur un pain burger avec les garnitures et condiments de votre choix.
Par Steve Cylka
Hickory
Bois
![Bisquettes d'hickory pour les fumeurs Bradley](http://ch.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/files/48-Bisquette-Box-Hickory-e1580763865889_aaa4e903-d991-44bc-bdc1-11157e57ee78.png?v=1693468717&width=533)
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour le fumage et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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