Préchauffer le fumoir Bradley à 250°F (121,1°C) et allumez le chauffe-bisquettes pendant au moins 20 minutes.

Chargez 7 bisquettes de bois pour 2 heures de fumée (la 7ème bisquette ne brûlera pas)

Coupez le dessus des jalapeños et retirez les graines et les veines à l'aide du bout d'une cuillère ou d'un vide-jalapeño.

Plus vous laissez de graines/veines, plus ce sera épicé.

Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage râpé, la poudre d'ail et environ une cuillère à café de votre sauce BBQ préférée. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Farcir chaque jalapeño du mélange de fromage à la crème

Enveloppez soigneusement chaque jalapeño farci dans des saucisses en vous assurant qu'il est entièrement enveloppé.

Saupoudrez chaque jalapeño farci enveloppé de saucisses avec votre sauce barbecue préférée.

À l’aide d’une tranche de bacon, enroulez chaque œuf de tatou farci en spirale sur toute la longueur de l’œuf. Avec la deuxième bande de bacon, enveloppez-la d'un bout à l'autre et fixez-la en place avec une épingle à gril ou un cure-dent.

Saupoudrez chaque œuf de votre sauce barbecue préférée et placez-le sur la grille du milieu de votre fumoir pendant 1 h 45 min ou jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit et à votre goût.

Badigeonner chaque œuf de tatou enveloppé de bacon avec votre sauce barbecue préférée et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit prise.

Retirer du fumoir et laisser refroidir 5 minutes avant de déguster.

Apprécier!

Recette de : Grils G-Rod