Dans un bol, mélangez ½ cuillère à café de sel et de sucre avec les autres assaisonnements de votre choix (1 cuillère à soupe de flocons de piment, 1 cuillère à soupe de fenouil, 1 cuillère à soupe d'aneth, etc.).

Une fois que vous avez fini de soigner votre saumon de 1 livre, vous vous retrouvez avec du gravlax qui est du saumon gravé rempli d'assaisonnement.

Afin d’obtenir le rapport saveur saumon/bisquette parfait, fumez votre saumon pendant 6 heures. Fumée froide avec des bisquettes à l'érable. La température est toujours inférieure à 100ºF (37,8ºC). Une fois que vous avez fini de le fumer, vous pouvez désormais profiter du délicieux goût du saumon !

Recette de : Pêche Avec Canne