Fumé durci à l'érable Hapuka Recette
Offrez-vous une saveur délicieuse et fumée avec cette recette de filet Hapuka. La combinaison douce et salée de Bradley Maple Cure et du sirop d'érable satisfera sûrement vos envies.
Ingredients
Filets de Hapuka tranchés
Cure d'érable Bradley
Sirop d'érable
Preparation
Saupoudrer légèrement la sauce à l'érable Bradley sur les filets de poisson
Badigeonner les filets de sirop d'érable et réfrigérer toute la nuit.
Méthode de fumage :
Préchauffez le Bradley Smoker entre 65°C et 85°C (150°F et 200°F).
Sécher à 140 °F (60 °C) sans fumée, jusqu'à ce que la surface soit sèche. Cela prendra au moins une heure.
Augmenter la température à 160°F (71°C), en utilisant des bisquettes à l'érable, fumer/cuire pendant 3 ou 4 heures selon l'épaisseur des filets.
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