Réglez le Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Coupez le steak de thon en trois fines tranches (horizontalement) et placez-le dans la poêle en fer.

Ajoutez ce qui suit dans la poêle, l'huile d'olive, le beurre, l'huile de sésame, le jus de citron et le gingembre moulu. Assurez-vous que chaque côté des tranches est recouvert de ces liquides.

Placer dans le fumoir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du thon atteigne 145 degrés F (ou 62,8 C).

Pendant que le thon cuit, préparons le fromage à la crème. Placez ½ bloc de fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes. Astuce : Cela facilitera le mélange du fromage à la crème.

Maintenant que le thon est cuit, il est temps de couper le steak de thon en petits morceaux carrés. Ensuite, à l'aide d'un bol à mélanger, ajoutez le fromage à la crème, les morceaux de thon, la poudre de chili chipotle, la sauce piquante sriracha et mélangez.

Construire les croissants – Couper chaque croissant en deux et tartiner le fromage à la crème. Saupoudrez un peu de fromage sur le dessus et remettez-le dans le Bradley Smoker pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.

Garnir de glaçage balsamique et déguster !

Par : Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa