Fumé Crevettes tandoori Canapés
Il existe de nombreuses façons de préparer des canaux de crevettes. La plupart d'entre eux impliquent du pain grillé, des tranches de concombre ou du pain, avec une couche de pâte de crevettes ou une tartinade de crevettes hachée. Cette recette n'est pas si différente, car elle est servie sur des tranches de concombre. Cependant, ce qui le rend spécial, c'est que les crevettes ont été fumées en premier, en utilisant un bois doux comme la pomme, l'aulne ou le mélange du Pacifique.
Ingredients
16 crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
¼ tasse de pâte tandoori
1 concombre anglais
8 tomates raisins, coupées en deux dans le sens de la longueur
½ tasse de fromage à la crème, ramolli
Bisquettes à saveur Bradley – Aulne, pomme ou mélange du Pacifique
Preparation
Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec la pâte tandoori. Placer les crevettes sur les grilles du fumoir.
Réglez le fumoir à 225 °F en utilisant les bisquettes Bradley Flavour de votre choix (l'aulne, la pomme et le Pacific Blend fonctionnent très bien).
Fumez les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Cela peut prendre 30 à 45 minutes. Refroidissez les crevettes au réfrigérateur.
Coupez le concombre anglais en rondelles de ½ pouce. Faites 16 rondelles de concombre.
Assemblez les canapés en versant un peu de fromage à la crème sur une rondelle de concombre.
Garnir d’une moitié de tomate raisin et d’une crevette fumée. Faites cela avec les concombres restants. Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pour servir plus tard.
Recette de : Steve Cylka
Best Food Smokers.
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