Champignons:

1. Préchauffer le fumoir à 320 ºF (160 ºC). Hachez finement la moitié des tiges

2. Mélanger les tiges de champignons hachées, le mélange à farce, le fromage, le beurre et l'oignon dans un bol.

3. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Versez environ 1 cuillère à café de mélange de champignons dans chaque chapeau de champignon.

5. Placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée.

6. Fumer pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Servez-les pendant qu'ils sont encore chauds.

Ail fumé :

1. Préchauffer le fumoir à 225 ºF (107 ºC).

2. Coupez le dessus de la tête d'ail, placez-la sur un plateau dans votre fumoir et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'ail.

3. Placez l'ail dans le fumoir pendant 45 minutes. Lorsque l'ail est tendre et doré, c'est prêt.

4. Laissez l'ail refroidir, puis prélevez-en la moitié comme ingrédient dans une recette. C'est aussi très bon de le mélanger avec du sel et de l'étaler sur du pain croustillant.

Recette de : Marc est sur le grill