Fumé Cornish Game Hens
Cette recette fait un dîner spécial parfait pour une petite famille. Ou vous pouvez le préparer lorsque vous souhaitez ajouter une touche d'élégance à votre dîner. Vous utiliserez des épices communes, que vous avez probablement sous la main, pour créer une délicieuse alternative au poulet ou à la dinde rôti. C'est une recette simple qui ne nécessite pas de marination, et les petits oiseaux cuisineront également plus rapidement que le poulet ou la dinde.
Ingredients
2 poules de Cornouailles
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de basilic
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
Bisquettes d'hickory Bradley Smoker
Preparation
Sécher le gibier de Cornish et le frotter avec du beurre.
Mélangez les épices et frottez partout sur les oiseaux.
Faites fonctionner le fumoir avec des bisquettes de caryer (rondelles) à 275°F jusqu'à ce qu'une température interne de 180°F soit atteinte.
Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix.