Comment faire fumer du jalapeno Backstrap de venaison
Préparez-vous pour une gâterie pleine de saveur avec ces bouchées d'irrésistibles de venaison enveloppées de bacon. Mariné dans du jus de jalapeño pour un coup de pied supplémentaire, le tendre backstrap est rempli de fromage jalapeño crémeux, garni de jalapeños en tranches et enveloppé de bacon avec experte. Fumé à la perfection dans le fumeur de Bradley, ces piqûres alléchantes sont un mélange de saveurs fumées, épicées et salées qui vous feront revenir pour plus.
Ingredients
Faire mariner la sangle dans le jus de jalapeño
Fromage à la crème jalapeño
Lard
Preparation
*Avant de réaliser cette recette, faites mariner votre dos de chevreuil dans du jus de jalapeno*
Étalez votre backstrap mariné et ajoutez-y une cuillère pleine de fromage à la crème jalapeno.
Mettez 2 morceaux de jalapenos tranchés sur le fromage à la crème et pliez la viande jusqu'à ce qu'elle se ferme.
Enveloppez le mélange de backstrap, de fromage à la crème et de jalapeno dans du bacon et mettez-y un cure-dent.
Placez vos roulés de bacon dans le fumoir Bradley pendant 2½ heures, à 320 ºF (160 ºC).
Une fois terminés, sortez-les et dégustez !
Recette de : Wade Middleton
Best Food Smokers.
Jamais.
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