Fumé Canard avec pomme vieux cheddar Et salade de verts mélangés
Essayez ce canard fumé avec de la pomme, du cheddar supplémentaire et de la salade verte mélangée. C'est une façon saine et délicieuse de manger des légumes. Après avoir fumé les seins de canard, il n'y a plus grand-chose à faire. Jetez simplement la viande en cubes dans un grand bol et placez des légumes verts mélangés sur une assiette. Garnir de céleri, de pommes, d'oignons et de cheddar. Arroser de vinaigrette avant de servir.
Ingredients
2 magrets de canard désossés
6 tasses de mesclun
3 branches de céleri, tranchées
2 pommes (royal gala, rouge délicieuse), salées et coupées en cubes
1 oignon doux, tranché finement
1 tasse de cheddar extra fort, coupé en cubes de ½"
½ tasse de vinaigrette (oignon doux ou graines de pavot)
Bisquettes à saveur Bradley – Cerise, érable, noix de pécan ou autres bois fruitiers
Preparation
Disposez les magrets de canard sur une grille de fumage.
Réglez le fumoir à 250°F en utilisant des saveurs de cerise, de noix de pécan, d'érable ou d'autres saveurs de bisquette de votre choix.
Fumez le canard pendant environ 2½ à 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 150°F.
Placez le canard au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Une fois froid, retirez la peau et coupez-la en petits cubes.
Assemblez la salade en plaçant un mélange de mesclun dans une assiette. Garnir de céleri, de pommes, d'oignons, de cheddar et de cubes de canard. Arroser de vinaigrette.
Servir.
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