Marocain fumé Burger d'agneau avec Harissa Mayo
Un hamburger d'agneau juteux avec des épices marocaines et du jalapeño, garni de harissa mayo épicée. Essayez ce burger fourré dans un pain pita pour un changement par rapport au chignon burger habituel. Ajoutez vos garnitures préférées ou gardez le thème marocain, et garnissez avec des olives noires et de la feta.
Ingredients
Pour les Burgers Fumés :
1¾ lb d'agneau fraîchement haché (j'ai utilisé de la viande d'épaule)
1 oeuf
½ oignon jaune, émincé
3 oignons verts, tranchés
3 gousses d'ail, émincées
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 piment jalapeño épépiné et émincé (ou sans pépins si vous êtes comme moi et que vous l'aimez épicé !)
¾ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Pour la mayonnaise Harissa :
5 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à café de mélange d'épices Harissa
1 gousse d'ail, hachée
Bisquettes de chêne Bradley Smoker
Preparation
Mélanger l'agneau fraîchement haché avec l'oignon, l'oignon vert, l'ail, la coriandre, le jalapeño et les épices, et bien mélanger.
Former six galettes.
Préchauffez le fumoir à 200°F et utilisez des bisquettes de chêne.
Cuire les hamburgers au fumoir jusqu'à ce qu'une température interne de 160°F soit atteinte.
Pendant que les hamburgers fument, préparez la Harissa Mayo en mélangeant les trois ingrédients.
Best Food Smokers.
Jamais.
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