Fumé Boulettes de viande de venaison
Wild Game a le pouvoir de transformer une recette de routine en quelque chose de spécial. La recette de boulettes de viande de chevreuil fumé d'Angel Middleton en est une preuve.
Ingredients
1,5 saucisse de chevreuil
1/4 tasse de flocons de persil
1/2 tasse de parmesan
2 oeufs
2 cuillères à soupe. sel
2 cuillères à soupe. poivre
1 tasse de chapelure
1 tasse d'eau
Preparation
Mélangez le chevreuil, le persil, l'ail et le parmesan dans un grand bol
Ajoutez les œufs, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à obtenir une substance uniformément mélangée.
Ajoutez l'eau et la chapelure au mélange et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une substance également mélangée.
Roulez les boulettes de viande et placez-les sur une grille de fumage (si vous avez les Bradley Magic Mats ; ils sont parfaits pour fumer des boulettes de viande)
Préchauffez votre fumoir à 250 F en utilisant des bisquettes Cherry Bradley
Fumez pendant environ 1 à 2 heures
Servir avec de la sauce marinara et du fromage
Recette de : DeerGearTV
Best Food Smokers.
Jamais.
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