Fumé Noix de cajou et amandes Recette
Ces noix de cajou fumées et les amandes sont délicieuses et si simples à préparer. Quand ils étaient le premier du fumeur, il était difficile de ne pas manger tous les derniers. C'est à coup sûr quelque chose que je répéterai la semaine prochaine. Je pourrais devenir un toxicomane entièrement fleuri! Les noix et les graines sont des collations simples et saines que vous pouvez prendre en déplacement ou manger tout en regardant votre film ou votre équipe sportive préférée à la télévision. Ils sont super à ajouter et super simples à fumer dans votre fumeur électrique. Choisissez une variété d'options différentes pour mélanger les choses et voir ce que vous aimez le plus. Les noix de cajou, les arachides, les amandes, les pacanes, les châtaignes, les noisettes, les graines de citrouille et les graines de tournesol font toutes de grandes noix et graines pour fumer.
Ingredients
Noix de cajou fumées :
1,13 Kg Noix de cajou entières grillées Kirkland non salées
3 cuillères à soupe de sel marin
3 cuillères à soupe de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de poudre de chipotle
¼ tasse de Jack Daniels/sirop d'érable - 2 cuillères à soupe chacun
Amandes fumées :
1,36 Kg d'amandes entières pasteurisées à la vapeur Kirkland
4 cuillères à soupe de sel marin
3 cuillères à soupe de cassonade - emballée
2 cuillères à soupe de poudre de chipotle
¼ tasse de Jack Daniel's
Preparation
Moudre le sel dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'il soit fin.
Ajouter le reste des ingrédients secs et broyer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Vous pouvez utiliser un petit robot culinaire.
Dans un grand bol, mélanger les noix avec le JD jusqu'à ce qu'elles soient bien humidifiées.
Mélangez ensuite avec le mélange d'épices.
Disposez-les sur 2 grilles.
Couvrir la grille avec une seule couche de gaze
Placez ensuite un tapis magique dessus.
Donnez-leur 2 heures et demie à 220 ºF (104,4 ºC) avec des rondelles de pommes.
Une fois refroidis, mettez-les sous vide.
Donne 8 à 10 avec environ 1 tasse chacun.
Pomme
Bois
Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.
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