![Ginger Smoked Pears Recipe](http://ch.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/articles/Ginger-Smoked-Pears-scaled_d40313c8-c3f5-4d34-8d58-8c463121bdb2.jpg?v=1694092418&width=1500)
Gingembre fumé Des poires Recette
Rien de mieux pour terminer votre séance de tabagisme que ces poires fumées au gingembre. Servir chaud, avec de la crème fouettée en cuillère sur eux.
Ingredients
4 grosses poires mûres
½ citron
5 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
5 cuillères à soupe de cassonade
5 cuillères à soupe de miettes de biscuits au gingembre
2 cuillères à soupe de gingembre confit émincé
½ cuillère à café de zeste de citron râpé
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de rhum
Crème fouettée pour servir
Bisquettes à saveur Bradley – Chêne
Preparation
Coupez chaque poire en deux dans le sens de la longueur. Évidez les moitiés de poire à l’aide d’une cuillère à melon ou d’une petite cuillère. Frottez les côtés coupés avec le citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
Battre le beurre et la cassonade dans un bol à mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer la chapelure de biscuits au gingembre, le gingembre confit, le zeste de citron, la cannelle et le rhum. Versez le mélange dans les cavités des poires.
Installez votre Bradley Smoker et préchauffez-le à 250°F. (J'aime fumer les poires avec des bisquettes saveur chêne.
Disposez les moitiés de poires farcies sur les grilles. Fumez les poires jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres sur les côtés, 1 à 1½ heures. Servir les poires chaudes, nappées de crème fouettée.
Recette de : Steven Raichlen
Photo gracieuseté de Richard Dallett