![Smoked Corned Beef Recipe](http://ch.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/articles/Screen-Shot-2021-05-04-at-12.10.15-PM.png?v=1694091873&width=1500)
Fumé Bœuf salé Recette
Après des années de braisage, de vapeur, d'ébullition, de grillade, etc. J'ai trouvé l'une des façons les plus faciles et les meilleures de préparer le corned-boeuf fumé. Vous voudrez peut-être vous donner une chance. C'est excellent!
Fumé une poitrine à plat il y a quelque temps et remit le point de côté pour faire du corned-beef. J'ai utilisé une saumure pour celle-ci et c'était juste du sel et des épices. Assurez-vous simplement que le papier d'aluminium n'a pas de fuite ou de déchirure quelque part permettant à la vapeur de s'échapper.
Après avoir guéri pendant 10 jours, j'ai rincé et mis dans une mijoteuse. Puis recouvert d'eau et de piocheurs d'épices.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, puis jeter des taters à la maison.
Une heure plus tard, a jeté des carottes.
Et n'oubliez pas la sauce. C’est une bonne amélioration.
Ingredients
Corned-beef (n'importe quelle taille)
Poivre grossièrement moulu
6 oignons - tranchés environ ¼ ou ⅜ Un pouce d'épaisseur
1 grande feuille de papier d'aluminium résistant
Preparation
Placer le corned-beef sur du papier d'aluminium et couvrir de gros poivre.
Disposez des tranches d'oignon partout, en utilisant des cure-dents si nécessaire pour les maintenir.
Fixez le papier d'aluminium sur le dessus, puis sur les côtés, en laissant un espace d'air à l'intérieur, mais afin qu'aucun liquide ne puisse s'échapper.
Placer dans un moule d'au moins 2″ de profondeur. Cuire à 350ºF (176.7°C) au four pendant 3 heures (peu importe la taille).
Faites bouillir ou faites cuire à la vapeur votre choix de choux, de carottes et de pommes de terre dans le jus égoutté de la poêle (plus un peu de liquide supplémentaire si nécessaire).
Facultatif : Pendant que les légumes cuisent, glacer le bœuf avec 1 tasse de cassonade et ¼ tasse de moutarde.
Cuire à découvert 15 minutes à 350ºF (176.7°C).