Comment faire fumer Filet mignon
Préparez-vous à un délice culinaire avec ces steaks de filet fumétriers alérant. Mariné dans un mélange savoureux d'herbes, d'épices et de vin blanc, ces coupes tendres sont saisies à la perfection dans une poêle en fer, puis fumées de manière experte dans le fumeur de Bradley à 226 ° F jusqu'à atteindre une température interne juteuse de 150 ° F, vous laissant avec une fusion Expérience de steak dans votre bouche qui est tout simplement irrésistible.
Ingredients
2 filets mignons
1 paquet de thym frais
2 cuillères à soupe de beurre
¼ tasse d'eau
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poivre noir entier concassé
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
2 cuillères à café d'aneth
2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
Équipement utilisé:
P10 Bradley Fumeur
Table pliable pour fumeur Bradley
Tapis en silicone antiadhésifs pour fumeur Bradley
Outils pour fumeurs Bradley
Trio de minuteries Thermoworks
Thermoworks thermapen un
Paramètres du fumoir Bradley :
Bisquettes : Bière
Température : 226ºF (107°C)
Minuterie de fumée : 60 minutes
Minuterie : 120 minutes
Preparation
Réglez le Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.
Dans un bol, ajoutez l'eau, le vin blanc, l'huile d'olive, le paprika, le poivre noir entier, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la coriandre moulue, l'aneth, les flocons de piment rouge et mélangez. C'est la marinade que vous utiliserez pour cuire votre steak.
À l'aide d'une poêle en fer, placez les steaks dans la poêle et versez la marinade dessus. Placez le thym frais entre les deux steaks, ajoutez une pincée de sel casher, du beurre et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur dans la poêle.
Placez la poêle en fer dans le fumoir pendant 120 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 ºF (66 ºC).
Recette de : MoodieFoodieTulsa
Bière
Bois
Bisquettes à la bière pour des aliments fumés infusés au houblon. Parfait pour le bœuf, le poulet, les côtes levées ou les saucisses.
Shop Now
Quelque chose pour
Toutes les saisons
Tout afficher
-
Macaroni au fromage au homard fumé
J'ai toujours aimé la contradiction dans la malbouffe de luxe.
Macaroni au fromage au homard fumé
J'ai toujours aimé la contradiction dans la malbouffe de luxe.
-
Saumon fumé à chaud
Il est facilement disponible et incroyablement bon à fumer.
Saumon fumé à chaud
Il est facilement disponible et incroyablement bon à fumer.
-
Moules Marinières fumées à la bavette de porc -...
Les moules marinières sont un vieux plat très apprécié.
Moules Marinières fumées à la bavette de porc -...
Les moules marinières sont un vieux plat très apprécié.
