Eh bien, c'est excitant ! Je suis l'un des nouveaux blogueurs de Bradley Smokers et je ne pourrais pas être plus heureux. Je me souviens encore du jour, il y a quelques années, où j'ai acheté mon premier Bradley Smoker.

C'était le fumoir numérique à 4 grilles et, wow, est-ce qu'il m'a déjà ouvert des options de cuisson. Même si j’aime le barbecue classique, faire preuve de créativité et essayer de nouvelles choses à fumer me séduit. J'ai hâte de partager certaines de ces créations avec vous !

Aussi simple que cela : tout est meilleur avec du bacon

Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont parfaites pour la farce. Ils créent de délicieux petits paquets déjà en portions ! Mieux encore, si vous les enveloppez de bacon, car, eh bien, c'est du bacon, et tout est meilleur avec du bacon.

Sérieusement, le bacon fournit un peu de graisse nécessaire pour aider à garder la cuisse de poulet bien humide. Bien qu'il existe de nombreuses options de farce parmi lesquelles choisir, vous trouverez ici trois recettes de farce qui fonctionnent très bien, tout en apportant des saveurs.

Essayez-en un ou faites preuve de créativité et créez votre propre farce. Les possibilités sont infinies.

Cuisses de poulet farcies fumées

Les ingrédients sont : huit cuisses de poulet désossées et sans peau, quatre tranches épaisses ou huit fines tranches de bacon, sauce BBQ et ficelle. De plus, choisissez simplement l'une des suggestions de farce ci-dessous.

Instructions

1. Chauffez le Bradley Smoker à 250 F, en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (caryer, pomme, Jim Beam, tous fonctionnent bien avec cette recette).
2. Si vous utilisez du bacon épais, coupez chaque tranche en deux. Sinon, si vous utilisez des tranches fines/normales, laissez-les entières.
3. Sur une planche à découper, déposez dessus une tranche de bacon et une cuisse de poulet. Une petite quantité de farce au milieu de la cuisse de poulet suffira. Enfin, enroulez la cuisse de poulet et le bacon autour de la farce en les nouant avec de la ficelle.
4. Fumez, en utilisant du bois de votre choix (caryer), à 250 F pendant 2 à 2½ heures. La température interne de la viande doit être de 165 F.
5. Badigeonner de sauce BBQ avant de servir.

Farce Aux Champignons

Pour préparer cette farce, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de beurre, 8 oz de champignons finement hachés, un oignon et deux gousses d'ail émincées, ½ tasse de persil haché.
et saler et poivrer au goût.

Instructions

Préparez la farce en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite les oignons, les champignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Après cela, ajoutez le persil, le sel et le poivre et laissez cuire encore quelques minutes. Retirez la farce aux champignons du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

Farce au chorizo et au Monterey Jack

Cette autre option de farce nécessitera une cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ livre de viande de chorizo, un piment jalapeno épépiné et émincé, ¼ d'oignon rouge et une gousse d'ail coupée en dés et une tasse de fromage Monterey Jack râpé.

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail, le chorizo, l'oignon et le jalapeno. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le chorizo soit bien cuit, environ 6 à 8 minutes.
2. Amener à température ambiante et incorporer le fromage Monterey Jack.

Farce aux tomates séchées et à la mozzarella

Les ingrédients sont quatre à six tomates séchées émincées, deux cuillères à soupe de persil, une gousse d'ail et trois échalotes émincées, 1/2 cuillère à café de sel et une tasse de fromage mozzarella râpé.

Instructions

Mélangez simplement tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Apprécier!!!