Pendant que ton Bradley un barbecue le gril est encore chaud, vous pourriez aussi bien préparer vos légumes pour les griller, ce qui leur donnera un goût meilleur que vous n'auriez jamais cru possible ! L’un des meilleurs compagnons de la viande grillée est un légume frais d’été.

Nous sommes là pour vous montrer comment griller de savoureux légumes d'été pour le plaisir de tous vos invités. Chaque légume a sa propre méthode de grillage, mais en lisant ces suggestions, vous verrez un motif qui les relie tous ensemble !

Guide des grillades de légumes Bradley Smoker

L’objectif est de couper les légumes en morceaux de 3/4″ à 1″ d’épaisseur afin qu’ils puissent être cuits rapidement et uniformément. Nous préciserons comment couper chaque légume dans les sections ci-dessous. Pour les petits légumes, vous pouvez essayer un panier à grillades pour les empêcher de tomber à travers les grilles.

En un mot: Aucun chef de cuisine qui se respecte ne servirait des légumes secs ! Pour éviter cela, nous vous recommandons de les tremper d'abord pendant 30 minutes dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne se dessèchent sur le gril. Séchez ensuite et suivez les suggestions décrites ci-dessous.

Faites défiler pour trouver le légume que vous recherchez ou cliquez simplement sur un lien ci-dessous :

Artichauts

Préparation: Coupez le milieu dans le sens de la longueur, appuyez pour étaler les feuilles, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de sel casher.

Méthode de grillade: 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la base soit tendre

Conseil: Faites cuire à la vapeur dans un panier au préalable pour accélérer le processus.

Asperges

Préparation: Coupez les extrémités, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de sel casher.

Méthode de grillade: Tournez toutes les minutes. Retirer lorsqu'il est brun clair.

Conseil: Ajoutez l'huile de sésame à l'huile d'olive au moment de la badigeonner.

Préparation: Couper au milieu, de haut en bas. Retirez les tiges, les graines et la membrane. Badigeonner d’huile d’olive.

Méthode de grillade: Griller 2-3 min de chaque côté

Conseil: Ajoutez un mélange de fromage de chèvre et d'assaisonnement citron-poivre dans chaque poivron au moment où ils sont sur le point de sortir du gril.

Chou

Préparation: Couper en morceaux d'env. 8 quartiers, retirer le noyau, placer dans du papier d'aluminium et assaisonner au goût avec de la poudre d'ail, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de grillade: Griller dans du papier d'aluminium scellé 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

Conseil: Utilisez du sel d'assaisonnement au lieu du sel casher pour plus de saveur.

Piments

Préparation: Badigeonner d'huile d'olive.

Méthode de grillade: Griller entier 2-3 min de chaque côté

Conseil: Pour moins de piquant, retirez les tiges et coupez les graines

Épis de maïs

Préparation: Tirez doucement les coques pour enlever la soie. Badigeonnez le maïs de beurre et repliez les coques comme elles les attachaient ou en tordant les extrémités.

Méthode de grillade: Griller 5 à 7 minutes en retournant pour éviter de brûler.

Conseil: Faire tremper les épis de maïs dans l'eau froide pendant une heure avant de les passer sur le grill pour plus de moelleux.

Aubergine

Préparation: Couper dans le sens de la longueur, badigeonner d'huile d'olive.

Méthode de grillade: Griller 3-4 minutes par face.

Conseil: Servir avec du pain plat, des olives de Kalamata et de la feta !

Ail

Préparation: Retirer l'extrémité de la racine, badigeonner d'huile d'olive et placer sur le gril avec le côté coupé vers le bas.

Méthode de grillade: Griller entier 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré

Conseil: Couper en dés ou servir entier avec un steak grillé.

Champignons

Préparation: Bien nettoyer et badigeonner d'huile d'olive

Méthode de grillade: Griller entier 5 à 8 minutes selon la taille

Conseil: Utilisez de gros chapeaux de Portobello pour plus de saveur et coupez-les après la cuisson.

Oignons

Préparation: Retirer la peau, couper horizontalement sur 1/2″ d'épaisseur. Badigeonner d’huile d’olive.

Méthode de grillade: Griller 3-4 minutes.

Conseil: Pour un oignon merveilleusement juteux, enveloppez l'oignon entier dans du papier aluminium avec un cube de bouillon et 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine au centre.

Patates

Préparation: Couper en deux ou en quartiers selon la taille, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de grillade: Griller jusqu'à ce qu'il soit doré

Conseil: Saupoudrer d'un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de paprika, de romarin séché et de thym séché pour un excellent goût assaisonné.

Tomates

Préparation: Coupez le fruit (oui je sais) en deux de haut en bas. Badigeonner d'huile d'olive et placer sur le gril, côté coupé vers le bas.

Méthode de grillade: Griller 4 minutes

Conseil: Saupoudrez-les de parmesan avant de les griller.

Courgettes et courges

Préparation: Trancher dans le sens de la longueur en moitiés ou en quartiers de 1/2″. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher.

Méthode de grillade: Griller 3-4 minutes de chaque côté.

Conseil: Verser légèrement le vinaigre balsamique sur les courgettes pour servir.

En résumé

Griller des légumes est facile et complète d’autres aliments grillés.

Pour rappel, il est toujours bon de badigeonner les légumes d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent et de les saupoudrer légèrement de sel casher. C’est une bonne règle de base qui peut être appliquée à presque tous les légumes. Pour plus de saveur, ajoutez des épices fraîches et des herbes de votre goût. Nous serions ravis d’entendre des suggestions supplémentaires de nos talentueux lecteurs ! N'hésitez pas à partager vos opinions et suggestions personnelles si vous en avez !

Bradley Fumeur est une entreprise mondiale de fumage alimentaire spécialisée dans les produits de fumage alimentaire, Bisquettes et des recettes. Les images ci-dessus ne sont pas les nôtres.