Der Sommer ist die beste Jahreszeit, um den Grill herauszuholen, aber angesichts des Geschmacks, den das Grillen den Speisen verleiht, würden wir es am liebsten das ganze Jahr über genießen. Grillen ist eine der ältesten Kochmethoden der Welt, ähnlich dem Räuchern von Lebensmitteln. Moderne Grillmethoden haben sich jedoch stark weiterentwickelt und konzentrieren sich stärker auf den Geschmack und das Aroma der Lebensmittel. Wir möchten hier erwähnen, dass es wahrscheinlich besser ist, wenn Sie ein Fan von rauchigem Geschmack sind Essen rauchen.

Grillen ist eine einfachere und schnellere Methode zum Garen von Fleisch, aber das Räuchern verleiht dem Essen einen einzigartigen Rauchgeschmack. Der rauchige Geschmack ist bei geräuchertem Essen stärker als bei gegrilltem Essen.

Hier werden wir einige Bradley-Tipps und -Tricks zum Grillen sowie einige Hacks zum Räuchern von Lebensmitteln teilen.

Grilltechniken

Es gibt zahlreiche Techniken zum Grillen von Fleisch, zwei davon sind jedoch beliebt. Anbraten und indirektes Grillen sind die beiden Techniken, die das Grillspiel für alle Arten von Lebensmitteln fast zusammenfassen. Hier sind die Geheimnisse des perfekten Anbratens und indirekten Grillens.

Anbraten: Dies ist eine Möglichkeit, den Grillgeschmack im Essen zu verstärken. Durch das Anbraten werden die Ränder des Fleisches karamellisiert und es wird knusprig. Um das perfekte Anbraten zu erzielen, beginnen Sie mit einem wirklich heißen Grill. Legen Sie das Fleisch auf den Grill, senken Sie die Temperatur und lassen Sie es eine Minute lang garen, bevor Sie es auf die andere Seite drehen. Lassen Sie es nun einige Zeit kochen und erhöhen Sie dann die Hitze. Durch die hohe Temperatur verbrennen die Ränder.

Indirektes Grillen: Dies ist eine Meistertechnik, um saftige, saftige Steaks zuzubereiten, aber es dauert etwas länger, bis der perfekte Gargrad erreicht ist. Beim indirekten Grillen wird das Fleisch in indirekter Hitze gegart. Lassen Sie das Fleisch auf dem Grill und schalten Sie den Brenner direkt darunter aus. Lassen Sie die umliegenden Brenner aufheizen und lassen Sie das Fleisch etwas länger langsam garen. Beim indirekten Grillen können Sie wählen, ob die Ränder angebraten werden sollen oder nicht.

Tipps für perfektes Grillen

Grillen scheint eine einfache Aufgabe zu sein, ist es aber nicht. Das bloße Erlernen der Grundtechnik reicht nicht aus. Für perfekt gegrillte Steaks benötigen Sie einige Tipps und Tricks. Nachfolgend finden Sie die besten Bradley-Tipps und Tricks.

Grilltipps

1. Reinigen Sie den Grill: Beginnen Sie immer mit einem blitzsauberen Grill, damit der Geschmack des zuvor gegarten Grillguts das Grillgut, das Sie gerade grillen, nicht verdirbt. Die Reinigung des Grills nach dem Grillen ist auch die beste Möglichkeit, ihn jahrelang zu pflegen.

2. Lassen Sie das Essen ruhen: Drehen Sie das Essen nicht zu oft um. Dies könnte zu ungleichmäßigem Anbraten führen oder das Fleisch könnte nicht vollständig gegart werden.

3. Quetschen Sie das Fleisch niemals aus: Wenn Sie das Fleisch zusammendrücken oder flach drücken, kann es austrocknen und nach dem Grillen zäh werden. Lassen Sie es auf der Hitze ruhen, bis es von einer Seite richtig angebraten ist. Überprüfen Sie es vorsichtig mit einem Spatel und drehen Sie es dann auf die andere Seite.

4. Befeuchten Sie das Essen: Halten Sie eine Sprühflasche bereit, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Durch häufiges Einsprühen bleibt das Fleisch auch nach dem Garen saftig und zart.

5. Halten Sie ein Thermometer bereit: Überprüfen Sie mit einem Thermometer, ob das Fleisch vollständig gegart ist oder den gewünschten Gargrad erreicht hat. Beispielsweise sollte ein ganzes Ribeye-Steak eine Temperatur von mindestens 135 Grad Fahrenheit oder 57 Grad Celsius erreichen.

6. Vor dem Servieren ruhen lassen: Wenn das Fleisch gegrillt wird, schmilzt das darin enthaltene Fett zu heimlichem Saft. Lassen Sie es nach dem Grillen ruhen, bis der Saft vollständig aufgesogen ist und das Fleisch zart und saftig wird.

Hacks zum Räuchern von Lebensmitteln

Wir haben bereits erwähnt, dass das Räuchern den Speisen einen starken und einzigartigen Rauchgeschmack verleiht, den das Grillen nicht erreichen kann. Wenn das Fleisch in heißem Rauch gegart wird, wird es aromatischer, saftiger und zarter.

Für diejenigen, die mit dem Räuchern von Lebensmitteln noch nicht vertraut sind und sich schon darauf freuen, es auszuprobieren, gibt es hier ein paar Hacks.

Das Fleisch einlegen: Beim Pökeln wird das Fleisch in einer Lösung aus Salz und Wasser eingeweicht. Dies erhöht den Geschmack und die Zartheit des Fleisches auch nach dem Räuchern.

Verwenden Sie die besten Schnitte: Die besten Fleischstücke zum Räuchern sind im Allgemeinen die arbeitenden Muskeln mit mehr Bindegewebe. Wenn diese Fleischstücke erhitzt werden, schmelzen sie und geben Saft frei, der später absorbiert wird und das Fleisch saftig und zart macht. Rind- und Schweinefleisch eignen sich am besten zum Räuchern von Lebensmitteln.

Langsam kochen: Das Räuchern ist ein langsamer und schrittweiser Prozess, der dazu beiträgt, dass das Essen den Geschmack vollständig annimmt. Versuchen Sie, bei schwacher Hitze zu kochen, um den perfekten Rauchgeschmack zu erhalten. Beispielsweise müssen Rippchen insgesamt mindestens fünf Stunden lang geräuchert werden, und die Temperatur im Räucherofen sollte zwischen 225 und 240 Grad Fahrenheit bzw. 107 und 110 Grad Celsius liegen.

Weitere Hacks zum Räuchern von Lebensmitteln:

Verwenden Sie einen hochwertigen Räucherofen: Es ist wichtig zu beachten, dass Sie die Kunst des Lebensmittelräucherns mit einem professionellen Lebensmittelräucherer meistern können. Glücklicherweise verfügt der Bradley Smoker über alle erforderlichen Funktionen, um autark zu arbeiten und Ihnen ein perfektes Räuchererlebnis zu bieten.

Bradley Smoker verfügen über eine digitale Konsole, ein automatisches Zufuhrsystem, mehrere Heizelemente und weitere exklusive Funktionen, um auch Anfängern ein wunderbares Raucherlebnis zu bieten.

Verwenden Sie das richtige Brennholz: Zum Räuchern von Lebensmitteln wird aromatisiertes Holz benötigt, aber die beste Option ist, es nicht als Brennstoff zu verwenden. Jede Art von Essen muss in Brennholz mit einem bestimmten Geschmack gegart werden. Beispielsweise wird Eiche für größere Stücke verwendet, während Kirsche für leichtes Fleisch, Fisch usw. verwendet wird.

Bradley Bisquettes ist hier zur Rettung. Bradley Bisquettes sind speziell aromatisierte Holzspäne, die länger brennen als normales Holz. Bradley-Bisquettes sind in 17 verschiedenen Geschmacksrichtungen mit ausführlichen Anweisungen zu den jeweiligen Lebensmittelsorten erhältlich.

Wir hoffen, dass diese Tipps und Tricks von Bradley zum Grillen und Räuchern für Sie hilfreich waren. Probieren Sie sie je nach Ihren Vorlieben und Ihrem Komfortbedürfnis aus. Während gegrilltes Essen Sie keineswegs enttäuschen wird, wird geräuchertes Essen definitiv Ihr Herz erobern.

Weitere tolle Ideen, wie Sie Ihren Bradley Smoker optimal nutzen können, finden Sie in den tollen Artikeln auf unserer Seite Bradley Smoker Food Smoking Blog für weitere Tipps & Tricks.