Hickory ist eine der beliebtesten Optionen für längere Grillabende. Wie Eiche brennt es mit einem klaren, sauberen Geruch, hat aber einen etwas stärkeren Geschmack, der mit Speck vergleichbar ist! Das Hickoryholz erzeugt einen süßen, aber dennoch kräftigen Speckgeschmack. Der Rauch kann etwas scharfer werden, aber er verleiht allen Fleischstücken einen schönen, kräftigen Geschmack, ist aber besonders beliebt bei Schweinefleisch und Rippchen. Hier ist unsere Bewertung des Hickory-Geschmacksprofils: Der reichhaltigste und stärkste Lebensmittelrauch.
Hickory hat ein relativ starkes Holzaroma, intensiver als Erlen- und Obsthölzer wie Kirschholz und Apfelholz, aber mit einem milderen Profil als Mesquiteholz.
Pitmaster verwenden gerne Hickoryholz, weil es geräuchertem Fleisch eine dunkle Farbe verleiht. Hickory hat einen stärkeren Geschmack als Eiche und die beiden Hölzer werden oft in Kombination verwendet, da sie auf ähnliche Weise brennen. Die Beliebtheit von mit Hickory geräuchertem Speck beruht auf dem einzigartigen Geschmack des Rauches – süß wie Ahornholz, scharf wie Mesquite. Hickory wird vor allem im Mittleren Westen und im Süden der Vereinigten Staaten zum Räuchern, Grillen und Grillen von Fleisch verwendet.
Was tun Hickory-Bisquettes Gut kombinierbar mit?
Obwohl Hickory vor allem für seine Verwendung in Speck bekannt ist, ist es ein vielseitiges Räucherholz, das gut zu den meisten Fleischsorten passt. Das Räuchern von ganzen Hühnern oder Truthähnen, Wild und größeren Stücken wie Rinderbrust nach Texas-Art mit Hickory ist die beste Wahl.
Darüber hinaus harmonieren Schweinefleisch wie Schweinelende und Schweineschulter (für Pulled Pork verwendet) besonders gut mit der Süße von Hickory. Hickory kann auch zum Räuchern von Lachs verwendet werden oder um Käse und Nüssen einen rauchigen Geschmack zu verleihen.
Hier sind unsere Lieblingsrezepte mit Hickory-Bisquettes:
Rezept für geräuchertes Pulled Pork aus Hickory
Einfaches geräuchertes Pulled Pork ist immer dann eine gute Wahl, wenn Sie eine hungrige Menschenmenge speisen möchten und nicht zu viel Aufhebens machen möchten. Dies ist die richtige Art und Weise, Pulled Pork mit professionellen Ergebnissen zu räuchern – von der Salzlake über die Einreibung und Soße bis hin zu den begeisterten Kritiken, die Sie erhalten werden. Hickory-Bisquette-Rauch ist der Schlüssel zum Fettabbau, der der Schulter Geschmack und Feuchtigkeit verleiht. In ein Brötchen mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce legen.
Rezept für geräucherte Hickory-Flügel nach Büffelart
Mit diesem Rezept lernen Sie ganz einfach, wie man Hähnchenflügel mit tiefem Rauchgeschmack räuchert, die außen schön knusprig und innen zart und saftig sind.
Rezept für geräuchertes Bourbon-Eis
Ich habe eine tolle Idee! Rezept für geräuchertes Bourbon-Eis! Ich weiß, was Sie denken: „Rußige Sahnepfützen auf dem Boden meines Smokers … tolle Idee …“, aber hören Sie mir zu. Es ist unglaublich lecker!
Rezept für gefüllte Hähnchenbrust mit geräuchertem Speck
Zum Füllen der Hähnchenbrust können Sie Ihre Lieblingszutaten verwenden. Für dieses Rezept haben wir Frischkäse, Mozzarella und sonnengetrocknete Tomaten ausgewählt. Wickeln Sie darüber hinaus die Hähnchenbrust mit Speck ein und räuchern Sie sie mit Bisquetten aus Hickory-, Ahorn- oder Eichenholz. Sie werden saftig und saftig.
Rezept für geräucherte Fiesta Chicken Jalapeño Poppers
Gönnen Sie sich diese hausgemachten knusprigen Jalapeno-Poppers mit geräuchertem Hühnchen. Mit einer Füllung aus Frischkäse, geräuchertem Hühnchen und Käse, alles für einen besseren Geschmack in Speck eingewickelt. Auf keinen Fall kann man etwas falsch machen.
Abschluss
Hickory ist seit vielen Jahrzehnten ein weit verbreitetes Hartholz in den traditionellen Barbecue-Staaten, denen das Grillen ins Rampenlicht gerückt wird. Dazu gehören North Carolina, South Carolina, Georgia, Virginia und dann das Vordringen nach Westen in Staaten wie Tennessee, Missouri und Alabama. Schließlich fragten diejenigen, die die Raucharomen des Südens nachahmen wollten, weiterhin nach Hickory. Das Ergebnis ist, dass Hickory zu einem der gefragtesten Räucherhölzer für Lebensmittel wurde. Vergessen Sie nicht, sich mehr davon anzusehen Bradley Smoker Hickory-bezogene Rezepte!
